Le sirop riche en fructose est un édulcorant courant dans les aliments et les boissons. Cependant, cela a de nombreux effets négatifs sur votre santé.
Le HFCS est un édulcorant produit industriellement qui remplace le saccharose (sucre de table). Il est fabriqué en transformant chimiquement la moitié des molécules de glucose en fructose.
1. C'est bon marché
L’un des avantages du sirop à haute teneur en fructose est qu’il est très bon marché. Cela est dû au fait que le maïs est une culture peu coûteuse à cultiver et à transformer en édulcorant.
Les producteurs de produits alimentaires ont réalisé que s’ils traitaient le glucose contenu dans le sirop de maïs avec certaines enzymes et acides, une partie de celui-ci se transformerait chimiquement en un simple sucre appelé fructose. Il s’agit d’une avancée majeure dans la production de cet édulcorant populaire.
2. Il se transforme facilement en graisse
Le sirop riche en fructose est un édulcorant courant que l’on trouve dans de nombreux aliments transformés. Il est moins cher et plus sucré que le sucre standard, mais il se transforme également facilement en graisse.
Il est fabriqué à partir d’amidon de maïs qui a été décomposé en glucose, puis transformé en fructose à l’aide d’enzymes. Le résultat est un sucre encore plus sucré que le saccharose, mais beaucoup moins coûteux à utiliser pour les fabricants de produits alimentaires.
Les chercheurs ont découvert que le corps convertit le fructose en graisse à un rythme surprenant. En effet, il le métabolise différemment du glucose, que le foie transporte dans la circulation sanguine et utilise pour répondre aux besoins énergétiques du corps.
3. Il est riche en calories
Le sirop riche en fructose est un édulcorant courant que l’on retrouve dans de nombreux aliments transformés. C'est également un additif alimentaire et il a été démontré qu'il augmente la prise de poids, en particulier chez les adultes.
Le HFCS est fabriqué à partir de maïs et contient du glucose et du fructose. Il existe différents types de HFCS, chacun ayant une teneur en fructose légèrement plus élevée.
Ces sucres peuvent être consommés en quantité modérée, mais une consommation excessive peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé. Ils peuvent favoriser l’obésité et le diabète, pouvant entraîner de nombreuses complications, notamment la carie dentaire.
4. C'est un additif alimentaire
Le sirop riche en fructose est un sucre artificiel ajouté aux aliments et aux boissons. Il est fabriqué à partir d'amidon de maïs et contient du fructose et du glucose.
C'est un édulcorant couramment utilisé dans de nombreux produits alimentaires, notamment les boissons gazeuses, les biscuits, les bonbons et de nombreux autres produits de boulangerie. On le retrouve également dans de nombreuses barres granola et barres protéinées.
Bien que le HFCS contienne plus de fructose que le sucre de table, la quantité n’est pas suffisamment importante pour causer des problèmes de santé. En fait, la recherche montre que le HFCS n’est pas associé à un risque accru d’obésité ou de maladie cardiaque.
5. C'est un conservateur alimentaire
Le sirop à haute teneur en fructose est un conservateur alimentaire qui inhibe la détérioration microbienne et prolonge la durée de conservation des aliments. Il aide également à maintenir la texture ferme des fruits et légumes en conserve.
C’est l’un des ingrédients les plus polyvalents sur le marché aujourd’hui et il peut être utilisé pour rehausser la saveur, la couleur et la texture de nombreux aliments. Il s’agit d’une excellente valeur ajoutée pour les fabricants de produits alimentaires, car il est généralement moins cher que les autres édulcorants caloriques.
Cependant, sa consommation excessive peut être nocive pour la santé. Au fil du temps, cela peut provoquer l’obésité et le diabète, entre autres problèmes de santé graves.
6. C'est un ingrédient alimentaire
Le sirop à haute teneur en fructose est un ingrédient alimentaire courant dans de nombreux aliments et boissons transformés. Il s'agit d'un édulcorant obtenu en mélangeant de l'amidon de maïs avec une enzyme appelée glucose oxydase pour convertir une partie du sucre (glucose) en fructose.
Le HFCS est l'un des édulcorants les plus utilisés aux États-Unis et on le trouve dans les boissons gazeuses, les jus de fruits, les céréales, les desserts, les yaourts, le ketchup et les confitures. Il contient entre 42 pour cent et 55 pour cent de fructose.
