La meilleure poudre de protéine de riz est exempte de produits laitiers, de soja, de charges et d'autres ingrédients pouvant déclencher des sensibilités alimentaires. Il a un rapport d’efficacité protéique élevé et constitue une bonne source de leucine, un acide aminé à chaîne ramifiée.
Il possède également une propriété émulsifiante plus élevée que les protéines extraites aux alcalis. Cela est dû à la présence de liaisons sulfhydryle et disulfure.
1. C’est une protéine végétale
La protéine de riz est une protéine végétalienne fabriquée à partir de riz brun traité avec des enzymes pour séparer les glucides et les protéines. Il peut être aromatisé et mélangé avec de l’eau, du lait ou du jus pour créer des smoothies ou des shakes sains. C'est un excellent choix pour les personnes intolérantes au lactose ou ayant des sensibilités alimentaires aux produits laitiers et aux œufs, ainsi que pour celles qui souhaitent réduire les calories de leur alimentation.
Protéine de riz a une concentration élevée de leucine, qui aide à stimuler la croissance musculaire. Il contient également des acides aminés soufrés comme la thréonine et la méthionine, qui sont importants pour la santé du système immunitaire.
Cependant, elle est pauvre en lysine et est donc considérée comme une protéine partielle. Les nutritionnistes recommandent de le combiner avec d'autres sources de protéines comme les légumineuses ou le lactosérum pour garantir que vous obtenez tous les acides aminés essentiels. Cela en fait un complément idéal à un régime alimentaire comprenant de la viande et d’autres produits laitiers. La protéine a également un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’elle n’augmentera pas votre glycémie.
2. C’est sans gluten
Toutes les formes naturelles de riz sont sans gluten, ce qui en fait une excellente source pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Cependant, il est important de vérifier les ingrédients de toute poudre de protéine contenant du riz pour s’assurer qu’elle n’a pas été contaminée de manière croisée par des protéines contenant du gluten, comme la farine de blé ou le lactosérum.
Les protéines de riz sont souvent aromatisées afin de pouvoir être facilement incorporées dans les aliments, les boissons et les recettes. Il est également facile à digérer, sans allergène et respectueux de l’environnement. Cela en fait un excellent choix pour ceux qui ne peuvent pas utiliser de protéines à base de produits laitiers, comme les protéines de lactosérum, en raison d’une intolérance au lactose ou d’allergies.
De plus, il peut être mélangé à des protéines de pois pour offrir un profil d’acides aminés plus équilibré. Les protéines de riz sont riches en cystéine et en méthionine, mais faibles en lysine. Cet acide aminé est essentiel pour soutenir la production de calcium, favoriser le métabolisme des graisses et favoriser un taux de cholestérol sain. La lysine peut être trouvée dans une variété d'aliments, notamment la viande rouge, la volaille, le poisson, les œufs, les produits à base de soja, la spiruline et les graines de fenugrec.
3. C'est une protéine végétalienne
La protéine de riz convient aux végétaliens et à tous ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers ou qui souffrent d'allergies au lait, au soja, aux œufs, aux noix ou au gluten. Il est fabriqué à partir de riz brun traité avec des enzymes qui provoquent la séparation des glucides et des protéines. Cela est ensuite transformé en une poudre parfaite pour une utilisation dans les boissons protéinées et autres boissons et collations.
Une option populaire à base de plantes, facile à digérer et respectueuse de l’environnement. La plupart des marques utilisent un processus d’extraction sans hexane et sans allergènes.
Il est souvent combiné avec des protéines de pois pour créer un mélange qui répond à toutes les attentes. Le riz contient une grande quantité d’acides aminés soufrés, la cystéine et la méthionine, et de faibles niveaux d’acide aminé essentiel, la lysine. L’association pois et riz est en mesure de compenser cela, en fournissant une source de protéines complète au niveau des 9 EAA. C’est également une option idéale pour ceux qui ne peuvent tolérer les protéines de lactosérum pour quelque raison que ce soit.
4. C’est une bonne source de lysine
La protéine de riz est une bonne source de lysine, un acide aminé essentiel (EAA) qui favorise l'absorption et la rétention du calcium, favorise la production de collagène et aide à combattre le stress. Il réduit également l’anxiété et contribue au métabolisme des acides gras, à la santé oculaire, à la tension artérielle et à la glycémie.
La fraction globulaire riche en EAA dans l'endosperme est appelée prolamines et représente environ 36 % de la protéine totale des grains de riz. Les protéines globulaires contiennent de la cystéine et de la méthionine mais pas de lysine.
Lorsque vous achetez une poudre de protéine de riz, recherchez un mélange qui contient plus que du riz. Un mélange vous aidera à obtenir une gamme d’EAA, y compris la lysine. De plus, envisagez de rechercher un produit dont les arômes peuvent masquer la saveur quelque peu fade de la poudre. Ajoutez des ingrédients comme des fruits, du cacao, du beurre de cacahuète ou du lait d'amande pour le sucrer et le rendre plus agréable à manger. Vous pourriez être surpris de voir à quel point une boule de protéines de riz peut être délicieuse lorsqu'elle est associée aux bons ingrédients !
