La poudre de glucose est un édulcorant naturel qui fournit une énergie instantanée. Cela aide également à garder le corps hydraté. Il contribue également à renforcer l’immunité du corps.
C'est un édulcorant naturel
La poudre de glucose est un édulcorant naturel utilisé dans les produits de boulangerie pour ajouter du sucré et améliorer la texture. Il peut également être ajouté à la crème glacée pour éviter la formation de cristaux et garantir une consistance onctueuse et crémeuse. Il est également couramment utilisé pour fabriquer des boissons énergisantes. Il se mélange facilement à différents ingrédients alimentaires et convient aux végétaliens.
Contrairement au sucre, le glucose n’affecte pas la glycémie. Cependant, il peut provoquer des effets secondaires digestifs, notamment des gaz et de la diarrhée, chez certaines personnes. Il peut également interagir avec certains médicaments. Il est important de suivre les instructions de votre médecin lors de l’utilisation de cet édulcorant.
Le glucose D contient un mélange unique de dextrose, de vitamine D et de calcium. Cette formule aide à reconstituer les sels et minéraux essentiels du corps après une séance d’entraînement. Ce complément naturel peut aider à combattre la fatigue et à renforcer le système immunitaire. Il est idéal pour les jeunes enfants et les sportifs. Il fournit également une source d’énergie rapide. Il est disponible dans une variété de saveurs et contient de fortes sources de vitamine D.
C'est un agent de friture
Poudre de glucose est une poudre blanche, inodore et légèrement hygroscopique qui se dissout rapidement dans une solution aqueuse. C'est un glucide et est utilisé comme édulcorant, composant nutritif ou agent texturant. Il est également utile dans les glaces et les sorbets car il empêche la cristallisation de l’eau.
Contrairement au saccharose, le glucose est digéré plus lentement et ne provoque pas de dépôts graisseux dans le foie. Selon une étude publiée dans "Time", cela n'entraîne pas non plus les mêmes changements métaboliques que les boissons sucrées au fructose.
Le glucose est produit industriellement par séchage par pulvérisation d'un sirop concentré issu de l'hydrolyse de l'amidon. Il est ensuite granulé à l'aide d'un processus de granulation continu à double vis pour obtenir des granules de glucose pur présentant des propriétés d'écoulement et une possibilité de comprimé adéquates. Les granules résultants peuvent être incorporés à la production industrielle de glucose solide de manière simple et rentable. Les granulés obtenus constituent un bon substitut au sucre dans de nombreuses applications. De plus, ils peuvent être facilement dissous dans l’eau pour former un sirop.
C'est un ingrédient de pâtisserie
La poudre de glucose est un excellent ingrédient de pâtisserie et peut être utilisée dans les gâteaux, les glaçages ou les bonbons. Il ajoute de la douceur et améliore la texture du produit fini. Il aide également à prévenir la cristallisation et donne une consistance onctueuse. Il peut également être utilisé dans les sauces et les marinades pour ajouter du sucré et épaissir le liquide. Il est particulièrement utile dans le travail du sucre, car il empêche la recristallisation et rend la masse de sucre élastique.
Comparé au sucre de table, le glucose est moins sucré et moins soluble dans l’eau. Il peut également être ajouté aux glaces et aux crèmes anglaises pour réduire leur point de congélation et donner une texture plus homogène. Le glucose est une source d’énergie importante et est naturellement métabolisé dans chaque cellule du corps. Selon le magazine "Time", les sucres comme le glucose sont moins susceptibles de provoquer des changements malsains au niveau du foie et des dépôts graisseux que les boissons sucrées au fructose.
Le glucose est obtenu en traitant l'amidon avec des acides ou des enzymes, puis en l'hydrolysant. Il est ensuite séché sous vide ou par pulvérisation pour obtenir une poudre granulaire semi-cristalline avec un équivalent dextrose (DE) de 35 à 40.
C'est un condiment
La poudre de glucose est un condiment qui ajoute de la douceur et une texture onctueuse aux aliments. C'est une alternative au sucre et peut être utilisé dans les desserts, le pain et les boissons. Il peut également être utilisé comme édulcorant dans les vinaigrettes faibles en calories. Il peut empêcher la cristallisation d'autres ingrédients et réduire la formation de glace dans les aliments surgelés.
Il est fabriqué à partir de sirop de glucose déshydraté. Il possède la propriété antigel du saccharose, mais avec moins de douceur. Il a une bonne dispersibilité, un faible point de congélation et une hygroscopique relativement faible. C'est un bon choix pour les glaces, les garnitures grasses et les biscuits moelleux.
Lorsqu’il s’agit de préparer des repas métaboliquement sains, il est facile de se concentrer sur vos protéines et vos légumes, mais n’oubliez pas les condiments. De nombreux condiments en bouteille contiennent des niveaux élevés de sucre et de sel, ce qui peut entraîner des pics rapides de glycémie. La meilleure façon d'éviter cela est de lire les étiquettes de vos condiments et de choisir ceux qui sont faibles en calories.
