Glucose de blé monohydraté est un sucre simple qui peut être utilisé comme alternative au saccharose. Il a une pureté microbiologique élevée et constitue également une bonne source d’énergie. Il fournit 4 calories par gramme et peut être facilement absorbé par l’organisme.
Le sirop de glucose peut être nommé d'après l'amidon dont il est dérivé, il peut donc être répertorié comme sirop de maïs, sirop de blé ou sirop de grains de sorgho sur l'étiquette des ingrédients.
C'est un simple sucre
Le dextrose monohydraté est un sucre cristallin blanc facilement soluble dans l'eau et au goût sucré. Il est utilisé comme édulcorant naturel dans les confiseries, les gâteaux, les boissons, les biscuits, les confitures et gelées et les produits à base de miel. C'est une bonne alternative au sucre de canne dans les aliments, car il a un indice glycémique plus faible et ne provoque pas de carie dentaire.
Le glucose est un glucide simple et ses atomes sont absorbés directement par la circulation sanguine. C'est une source d'énergie importante pour l'organisme, fournissant 4 calories par gramme. Il est également utilisé comme additif alimentaire et dans les produits pharmaceutiques.
Le 28 novembre 2007, la Commission a publié la directive 2007/68/CE, qui répertorie les ingrédients ou substances alimentaires définitivement exemptés de l'étiquetage des allergènes. Il s'agit notamment des maltodextrines à base de blé et des sirops de glucose contenant du dextrose. La Commission a notifié les résultats des études en cours sur ces produits, et il est peu probable qu'ils déclenchent des effets indésirables chez la plupart des personnes allergiques. Ils doivent toutefois être étiquetés comme tels en cas de suspicion d’allergie.
C'est un édulcorant
Le glucose, également connu sous le nom de dextrose, est un sucre simple et une source d’énergie glucidique. Il fournit 4 calories par gramme et est facilement absorbé dans la circulation sanguine pour alimenter les cellules, les muscles et les organes du corps. On le trouve naturellement dans les fruits, le miel et les féculents comme le maïs, le blé, les grains de tapioca et les grains de sorgho.
Il est produit par hydrolyse enzymatique de l’amidon, extrait de matières végétales comme le maïs, le riz et le blé. Elle est ensuite concentrée, purifiée et cristallisée. Il est couramment utilisé comme édulcorant et additif alimentaire dans des aliments comme les confiseries, les boissons, les glaces et les sorbets, le pain, les céréales, les produits laitiers, les soupes, les sauces, les vinaigrettes et les mélanges secs. Il a une excellente solubilité dans l’eau et peut être dissous rapidement. Cela peut également contribuer à prolonger la durée de conservation et à améliorer la texture des aliments en conserve.
C'est un additif alimentaire
Le dextrose monohydraté est une forme de sucre utilisée comme additif alimentaire. Il est fabriqué par hydrolyse enzymatique de plantes amylacées, comme le maïs ou le blé. Il est similaire au glucose, le sucre naturellement présent dans notre circulation sanguine. Cet ingrédient peut aider à améliorer les propriétés physiques des aliments, à améliorer leur viscosité et leur texture, ainsi qu’à augmenter leur goût sucré. C'est une alternative utile au saccharose car il a un taux de solubilité dans l'eau plus élevé et est plus facilement disponible pour l'organisme.
Le dextrose est également utilisé dans l’industrie de l’alimentation animale comme complément nutritionnel et source d’énergie pour les animaux, comme les porcs en sevrage ou les vaches en lactation. Il peut également être incorporé à divers mélanges fourragers pour en améliorer la saveur et l’appétence. L'EFSA a précisé que, sur la base des résultats de son évaluation détaillée, le dextrose et les maltodextrines d'origine blé ne sont pas considérés comme allergènes pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque et ne doivent donc pas être déclarés comme tels dans les aliments.
C'est un médicament
Le dextrose monohydraté est une forme de sucre qui peut être utilisée comme médicament. C'est une poudre cristalline blanche qui peut être dissoute dans l'eau. Il peut être conservé dans un endroit frais et sec jusqu'à 24 mois. Il est également utilisé comme ingrédient dans certains médicaments et peut être acheté dans la plupart des pharmacies.
Le glucose est un sucre naturel présent dans le corps humain. C’est la principale source d’énergie du corps et peut être utilisée pour fournir au corps des nutriments et des liquides vitaux. Le dextrose peut être pris par voie orale ou administré par injection. Il est utilisé comme médicament chez les patients présentant une hypoglycémie et peut aider à prévenir la déshydratation.
Le sirop de glucose peut être fabriqué à partir de n'importe quel amidon, y compris le maïs, la pomme de terre, le riz ou le tapioca. Il est généralement étiqueté par le nom de l’amidon dont il est dérivé. Pour s'assurer que le produit est sûr, les consommateurs doivent toujours vérifier auprès d'un pharmacien avant de le prendre.
