L'isomalto-oligosaccharide (IMO) est une sorte d'oligosaccharide dont les principaux composants sont l'isomaltose, le panose et l'isomaltotriose. Parce qu'il peut favoriser la prolifération importante des bifidobactéries dans le corps humain, il a la fonction de fibre alimentaire hydrosoluble. Faible pouvoir calorifique, anti-caries et autres propriétés, c'est pourquoi on l'appelle aussi « facteur bifidus » et « prébiotique ».
Les isomalto-oligosaccharides sont actuellement largement utilisés dans les produits pour nourrissons, les produits de santé, les boissons fonctionnelles, les pâtisseries et les bonbons.
1. Produits pour bébés
En tant que prébiotique ajouté au glucose, au lait en poudre, aux nouilles de riz et à d'autres produits, sa fonction « facteur bifidus » peut renforcer l'immunité des nourrissons et des jeunes enfants.
2. Produits de santé
L'isomaltooligosaccharide est un oligosaccharide qui peut améliorer le goût des produits de santé sans affecter la glycémie et qui a pour fonction d'améliorer la santé intestinale. C'est le premier choix pour de nombreux produits de santé.
3. Boissons fonctionnelles
L'isomaltooligosaccharide peut être ajouté aux boissons sous forme de fibre alimentaire soluble dans l'eau pour remplacer une partie du saccharose et réduire la teneur en sucre.
4. Bonbons pâtissiers
L'industrie de la pâtisserie utilise l'isomaltooligosaccharide pour remplacer partiellement le saccharose, ce qui peut non seulement rehausser le goût et réduire le sucre en poudre, mais également améliorer la qualité.
